El Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, tiene sus inicios en la Dirección General de Agricultura y Pesca del Ministerio de Agricultura, existente hasta 1967, órgano de la Administración Central del Estado con escasa independencia y con una estructura rígida, difícilmente modificable para adaptarla a las necesidades de cada momento. Debido a que su función no era dirigir la agricultura del país, sino atender las demandas del sector, que en forma de servicio, debía atender el Estado, no se justificaba tampoco el nombre de Dirección de Agricultura.
Tras más de 40 años de servicio el SAG destaca entre sus más importantes logros los siguientes hitos:
- 1975 Erradicación de Newcastle velogénico en aves.
- 1981 País libre de fiebre aftosa.
- 1991 Erradicación de anemia infecciosa equina.
- 1995 Erradicación de la mosca de la fruta.
- 1998 País libre de peste porcina clásica en cerdos.
- 1998 Erradicación de la roya del espárrago.
- 2002 País libre de influenza aviar.
- 2009 Chile es reconocido como país de riesgo insignificante frente a EEB (Encefalopatía espongiforme bovina).